油煙廢氣通過軟管在引風機的作用下吸入油煙凈化器，經過前置過濾網，較大的油煙顆粒被分離出來，并在液滴自身的重力作用下流入集油槽；剩余小顆粒油煙通過電離器時，電離器放電使氣流中的微粒帶電荷，在電場中受庫侖力的作用轉向而將其捕集在金屬板上，積聚成大顆粒油滴，在自身重力作用下掉落到集油槽，經排油通道排出，實現(xiàn)對油煙的收集；氣流通過后置過濾網，殘余的油煙顆粒被過濾網去除，凈化后的氣體則排出凈化機外。